*Un PRODUIT reconnu l'Excellence du GOÛT

 

Le Fromage MANCHEGO "Chisquero" Artisanal - 4 mois d'affinage - D.O.P. 3 Kg "FINCA la GRANJA" a obtenu de la part de notre JURY de Professionnels des Métiers de Bouche une

Note de : 10/10 Produit d'EXCELLENCE.

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... Le MANCHEGO est un fromage espagnol fait avec du lait de brebis de la race « Manchega », produit dans la région de Castilla La Mancha (une grande partie des provinces d'Albacete, Ciudad Real, Cuenca et Tolède).

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La croûte du Fromage MANCHEGO est de couleur jaunâtre ou brune sombre, celle de la pâte va du blanc à l'ivoire jaunâtre, et la saveur du Manchego donne un goût de lait de brebis avec un léger goût piquant et salé.

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Le "Fromage MANCHEGO" est le résultat d'un climat dur et extrême qui favorise la croissance d'une végétation très rustique qui sert d'aliment à une race curieuse et ancestrale de brebis soumises à un contrôle morphologique et sanitaire très strict.

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Les caractéristiques du MANCHEGO se traduisent par un fromage unique au monde.

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Le MANCHEGO a une pâte pressée ferme et compacte, et présentant de petits yeux inégalement répartis.

Forme cylindrique aux faces sensiblement planes. Quand à la croute, elle est dure et jaune, et présente les marques des moules ou tresses sur la surface latérale et de la presse sur les faces planes.

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AVIS des Professionnels : AUTHENTIQUE - Exceptionnel et Régulier

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